Existe una gran variedad de cafés, sin embargo, factores como el clima, el tipo de suelo, la altura sobre el nivel del mar, las precipitaciones y los tipos de nutrientes de los terrenos en los que se cultiva, entre otros; influyen en el sabor, la acidez y el aroma.

Nuestro café colombiano es el mejor café lavado, suave del mundo; entre muchas razones por su dulzura y acidez balanceada, esto en gran parte por ser de la variedad arábica; única especie cultivada en Colombia hasta el momento.